Điều 4. Yêu cầu về cửa kho lạnh, cửa phòng đệm

Luật ATTP: Điều 20, Khoản 1, Điểm b; QCKT tương ứng (nếu có); Tường, trần, nền (kết cấu, vật liệu phù hợp; tường, trần, nền không có màu tối; dễ làm vệ sinh và khử trùng; bảo trì tốt và có hệ thống chiếu sáng đảm bảo) [ ] [ ] 24 CÔNG BÁO/Số 211 + 212/Ngày 21-02-2019 BB 2.3 3.2. Cách tiến hành: 3.2.1. Yêu cầu: - Tường và trần kho lạnh được làm bằng vật liệu phù hợp, màu sáng, kết cấu dễ làm vệ sinh và khử trùng. - Nền được làm bằng vật liệu và kết cấu trúc phù hợp, phẳng, chịu tải trọng và không trơn trượt. - Đủ sáng cho hoạt động sản xuất và có chụp đèn ở những nơi phù hợp. 3.2.2. Phạm vi: - Toàn bộ tường và trần kho lạnh, phòng đệm, phòng thay bao bì, đóng gói lại. - Nền kho lạnh, phòng đệm, phòng thay bao bì, đóng gói lại (nếu có). - Toàn bộ hệ thống đèn chiếu sáng trong khu vực kho lạnh, phòng đệm, phòng thay bao bì, đóng gói lại. 3.2.3. Phương pháp và nội dung thẩm định, đánh giá: Xem xét, thẩm định trên thực tế, hồ sơ và phỏng vấn để xác định: - Tường và trần được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không bị ăn mòn, không ngấm nướ c và cách nhiệt tốt. - Có bề mặt nhẵn, màu sáng. - Cấu tạo dễ làm vệ sinh và khử trùng. - Ðảm bảo phẳng, chịu tải trọng, không trơn trượt. - Đảm bảo thoát hết nước ra ngoài khi xả băng. - Đủ sáng cho mọi hoạt động xếp dỡ, vận chuyển sản phẩm. Ánh sáng đạt cường độ 200 lux trong kho và 220 lux tại phòng bao gói lại và phòng đệm. - Đèn chiếu sáng trong kho lạnh, phòng bao gói lại và phòng đệm phải đảm b ảo an toàn và có chụp bảo vệ. 4. CỬA 4.1. Chỉ tiêu Kết quả đánh giá Mức đánh giá Nhóm chỉ tiêu Ðiều khoản tham chiếu Chỉ tiêu Đạt (Ac) Nhẹ (Mi) Nặng (Ma) Nghiêm trọng (Se) Tổng hợp Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục Luật ATTP: Điều 20, Khoản 1, Điểm b; QCKT tương ứng (nếu có); Cửa kho lạnh, cửa phòng đệm (được làm bằng vật liệu phù hợp; cửa kín; dễ làm vệ sinh và khử trùng và bảo trì tốt) [ ] [ ] 4.2. Cách tiến hành: 4.2.1. Yêu cầu: Được làm bằng vật liệu phù hợp, đảm bảo kín, cấu tạo dễ làm vệ sinh và khử trùng. BB 2.3 4.2.2. Phạm vi: Cửa và màng che kho lạnh, phòng đệm. 4.2.3. Phương pháp và nội dung thẩm định, đánh giá: Xem xét, thẩm định trên thực tế, hồ sơ và phỏng vấn để xác định: - Cửa và các tấm màng che của kho lạnh, phòng đệm được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, cách nhiệt tốt. - Có bề mặt nhẵn, cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng. - Khi đóng cửa phải đảm bảo kín. 5. THIẾT BỊ, PHƯƠNG TIỆN BỐC DỠ, BẢO QUẢN, VẬN CHUYỂN 5.1. Chỉ tiêu Kết quả đánh giá Mức đánh giá Nhóm chỉ tiêu Ðiều khoản tham chiếu Chỉ tiêu Đạt (Ac) Nhẹ (Mi) Nặng (Ma) Nghiêm trọng (Se) Tổng hợp Diễn giải sai lỗi và thời hạn khắc phục